羊肉手抓饭，新疆美食，大米和肥美的羊肉一起炒煮，佐以新疆特有的黄色胡萝卜。一般都是羊腿肉抓饭、我还见过羊排抓饭、碎肉抓饭、牛肉抓饭。

羊肉富含脂肪，羊脂肪甘甜，润透了大米，让抓饭油亮喷香。

我更喜欢加了葡萄干的抓饭，一点点酸，很解腻，很惊喜。我也曾做过电饭锅简易版本，很美味，省时间，但因放了葡萄干被大规模骂过不正宗。

无所谓了，我自己做羊肉抓饭，是必放葡萄干和孜然。所以我的孩子，必以为放了葡萄干的才正宗了。

吃抓饭要配些小凉菜，开胃解腻，凉拌小菜是不错的选择，有些餐厅会赠送。皮辣红也很开胃，椒麻鸡也很合适，有些奢侈了。

喜欢米饭和羊肉的朋友，推荐要尝一尝，抓饭，是人类智慧的一个结晶。

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