7/24（三）第三場
沙薑胡椒雞（抗發炎）（廣東客家鹽焗雞簡易健康版）
材料：
雞腿肉（雞生蠔），杏鮑菇，薑，蒜頭，洋蔥，蔥，紅椒。
調味料：
油，沙薑粉（三奈粉），米酒，白胡椒粒，鹽。
做法：
1，雞腿肉（雞生蠔），先用鹽，沙薑粉，米酒醃漬30分鐘，再用少許地瓜粉裹勻備用。
2，杏鮑菇切滾刀塊，蒜頭切末，薑切末，蔥切丁，洋蔥切丁，紅椒切丁。
3，白胡椒粒先用乾鍋炒香備用（如果喜歡胡椒香辣味，可以把炒香的胡椒粒搗碎。）。
4，鍋內加入油，先將醃漬好的雞肉跟杏鮑菇煎熟，再加入蒜末，薑末，洋蔥末拌炒香，嗆入米酒，燜一分鐘。
5，再將，白胡椒粒跟蔥花，紅椒丁放入拌炒均勻即可。

§§沙薑又稱山奈,山辣，是食材也是藥材。
具有許多對人體有益的功效：排體內寒氣濕氣，開胃助消化，止瀉順腸，消腫抗炎，提高免疫力等。 適合搭配多樣食物，雞豬鴨牛都適合， 海鮮魚蟹也合味。

§§天然止痛食材：
(一)抗發炎、抗氧化的食物：許多疼痛來自於身體發炎反應，因此攝取抗發炎的食物有助於緩解疼痛。
●深海魚、魚油
●薑、薑黃
●紅蘿蔔 (橘、紅、黃等明亮色彩的蔬果)
●洋蔥
●類黃酮含量高的還包括柑橘類、蘋果、葡萄、茶。
(二)含多種維生素與礦物質的食物：均衡的飲食計劃，可補充全身各部位所需的能量，研究也發現，富含各種維生素、礦物質的食物，能強化膠原蛋白，緩解肌肉、關節疼痛不適。
●糙米
●腰果
●大蒜
● 芥藍菜(鈣)
●高鈣食品包括乳製品、黑芝麻、小魚乾等。
●豆腐、豆漿
●芭樂
●富含維生素C的食物還有甜椒、釋迦、奇異果、木瓜、番茄。

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