做了个紫薯爆浆芝士糯米糍，冰冰凉凉的特别好吃。这个灵感是因为看到了一个菲律宾的小吃，紫薯芝士面包，一个一个紫色的小面包撕开以后就是一个流心的芝士内馅。然后我一想，最近面包吃的有点多，做个糯米外皮吧，肯定比面包好吃。然后我也做了一个面包版的，味道也好吃，不过我还是觉得糯米糍更好吃，因为最近我面包吃多了哈！
食谱：
紫薯爆浆芝士糯米糍：
紫薯馅：椰浆65克、糖25克、炼乳30克、牛奶20克、紫薯300克、黄油20克
炼乳我是用的无糖炼乳，我用15克奶粉加15克牛奶拌匀了做成的炼乳。

芝士卡仕达：蛋黄3个、糖50克、低筋面粉10克、玉米淀粉10克、牛奶250克、切达芝士片86克5片、黄油20克

紫薯糯米皮：糯米粉125克、 玉米淀粉25克、 糖30克、 牛奶250克、 黄油30克、 紫薯粉12克 拌匀过筛大火蒸15—20分钟，蒸到没有液体就好了
这个牛奶的量要根据自己的粉调整，我实际是放了250克牛奶的，我没敢给你们写那么多，因为我发现我这个粉很吸水，放了200克以后液体很稠，然后又加了50克。液体就灵活掌握，先放180克看状态。
按这个皮的配方，紫薯馅和卡仕达还剩下差不多一半的量，如果只做糯米糍的话，可以减半做。糯米皮也可以留一点包在面包里，紫薯麻薯剩下的馅我还做了面包
面团配方：高筋面粉360克、耐高糖干酵母3克、盐3克、糖50克、紫薯粉20克、水120克、牛奶90克、1 个鸡蛋、黄油36克
紫薯粉根据情况调整，水量也根据实际情况调整
分成了25个小面团，包馅
烘烤：180度烤25—30分钟 http://t.cn/A68f89ai