#家常菜[超话]#以后这种鱼尾买回来，别总是红烧了，分享个水煮漂鱼的做法，给大家鲜香微辣，非常好吃。因为这种鱼肉比较嫩，所以鱼片片的厚一点，像我这个样子，加料酒、盐、胡椒粉先给它抓拌上劲，再加入两大勺玉米淀粉继续抓匀，一勺食用油，防止粘连踢出来，鱼骨也别扔，给它剁成小块，备用油温六成热，一片一片的下入姜。好的，鱼片刚下锅，千万别冻，它，让它有个定型的时间，然后轻轻抖散，炸至结壳捞出锅留底油，下入鱼块，随便煎一下。放葱姜有条件的加入，滚烫的开水，开大火熬至浓白，再捞出鱼渣。另起锅下葱姜蒜、小米辣炒香，一勺豆瓣酱，一块火锅底料炒香，炒出红油，再加入熬好的鱼汤，随味，放生抽、蚝油盐、鸡精倒入自己喜欢的配菜，煮熟后放入炸好的鱼片，煮至鱼片回软即可，真的是又香又好吃。 http://t.cn/A68M7pOc