最早我是跟着师父裴永清教授用白茅根治疗一些小儿鼻衄，就是流鼻血，一般都要引热下行。“茅根止血与吐衄，石苇通淋与小肠”，这是我小时候背《药性赋》就知道的事。然后跟着老师抄方看病，又知道白茅根有很好的清热利湿利尿，以及止血的作用。

白茅根是药材，不是食材，但那种特别热、特别毒，身上不停地长疮疡，疮上不停地出血的人可以考虑用一些白茅根。

掌握好这些芳香、甘淡的食材和药材，对付生活中的一些小毛病，绰绰有余了。

还有同学问：“不是还有苦温燥湿吗？”这就交给大夫吧，因为我给你开黄连，黄连炖鸡，苦参炖鸭，也不合适，该吃药咱就吃药吧。

——出自《美食課（三）長夏養脾》第5章：“化湿好食材：胡椒、荜茇、花椒”（第122-123页）
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