38年甜品老字号传承引关注 老牌糖水店如何迎接新挑战？

曾号称“仅此一家”的百花甜品如今开出四家店， 竟是三兄弟及其亲友用老招牌各自打擂台

“到底哪一家才是正宗的？”面对短时间内冒出来的四家“百花甜品”，不少消费者有点懵。

号称“全广州仅此一家”的“百花甜品”成立于1986年。它既是许多老广的甜蜜记忆，也是外地游客到广州必须打卡的网红点之一。38年过去，位于广州市越秀区文明路208号的老店宣布停业，而由“百花甜品”创始人三个儿子及其亲友所掀起的商战才刚刚开始——短短数月间，广州市内出现了4家“百花甜品”店。

兄弟内卷，食客唏嘘。而从“百花甜品”所遭遇的现状出发，一个更加普遍的现象值得我们深思：广州城内的老牌广式糖水店不在少数，它们苦心经营多年，已经形成了一定的品牌效应，却面临着品牌形象老化、食客口味生变、线上线下布局、内部管理优化等挑战。一家老牌糖水店，究竟该如何新转型？

来源：金羊网
微博编辑：李凯健

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