今天分享一个潮汕湿炒牛肉粿。
1，全部食材。粿条买来自己切，粗细可控。牛肉，带头芥兰，番茄，沙茶酱。
2-3，今天的牛肉是萨鱼@萨尔茨堡的鱼 家的牛腱子芯，我们叫五花趾。所以是豪华版炒粿条～[比耶]
4-5，牛肉加一点酱油，一勺沙茶抓匀，沙茶可以加点水泻一下。再加入淀粉水抓匀，加一点油封住水分。
6-7，酱汁：一勺沙茶酱，一勺酱油，兜匀，加一勺淀粉，小半碗水。
8，芥兰头尾分开，番茄切小块。粿条加点酱油上色码味。
9，先把粿条炒好装盘。我本来想煎成酥酥的那种，有点难。要油多火大锅不粘[喵喵]不过这样炒软干身的状态也不错的，光这样粿条就蛮好吃了。
10，热油快炒把牛肉兜几分熟就好。装起。
11-13，炒芥兰。先炒梗，再放叶子，翻炒几下再放番茄，加一点水盖盖子闷一下。加一丢丢盐给菜一点底味。再倒入牛肉，料汁，兜匀。装盘。吃的时候把牛肉盖在粿条上，加点辣椒酱。
如果是少量炒也可以把粿条加进锅里和牛肉一起混炒，这种我也喜欢吃。没有粿条可以用米粉或者面条。包括盖饭都是好吃的～[馋嘴][馋嘴][馋嘴][春游家族][春游家族][春游家族] http://t.cn/RJyEU4Q