【江南深处是姑苏 | VOL.48 解锁古时苏州纳凉之法】
日头像个火球，眨眼滚过了大暑节气，面对不断攀升的高温，人们都很自觉躲在了空调房里乘着凉，要说起降温避暑这件事，那么在没有空调的夏天怎么过？当代人或许无法想象，但古人们没有电器加持，也有不少解暑纳凉的好办法。
要想以最快的速度破解夏日的炎热，“冰”自然必不可少。苏州，是历史上较早用冰的一座古城。先民制作和使用天然冰的历史，最早可以追溯到春秋时期。据《越绝书》记载，当时在阊门的郊外，曾建有吴王阖闾冰室，在东郊外南山建有越王勾践冰室。
古时天然冰的获得并不容易，但苏州人很早就开始制造冰田，寒天一到，水面结冰，便及时敲碎保存在冰窖中，盛夏取用。据《元和县志》记载，古时姑苏葑门外，储存“凉冰”的地窖就有二十四座。载于《清嘉录》的《冰窨歌》描述
“潭深如井屋高山，潴水四面环冰田。孟冬寒至水生骨，一片玻璃照澄月。窨户重裘气扬扬，指挥打冰众如狂。穷人爱钱不惜命，赤脚踏冰寒割胫。槌舂撞击声殷空，势欲敲碎冯夷宫。砯砰倏惊倒崖谷，淙琤旋疑响琼玉。千筐万笤纷周遭，须臾堆作冰山高。”
在那高如山，深似井的冰窖里，人们光着脚捶的捶，砸的砸，撞击之声不绝于耳。那搬运冰块的，又是手执箩筐，进进出出，纷乱杂沓，顷刻之间就又将砸碎下来的冰块堆成了一座冰山。这是何等壮观的取冰场面！
清苏州学者顾禄所著《清嘉录》写道：“土人置窖冰，街坊担卖，谓之‘凉冰’。或杂以杨梅、桃子、花红之属，俗呼‘冰杨梅’‘冰桃子’。鲜鱼肆以之护鱼，谓之‘冰鲜’。”每到夏天，人们买一些冰块，摆放在居室当中就成了“冰盘”，不断融化的冰块，源源不断地散发着冷气；还可用天然冰来冰镇瓜果，来冷藏鱼鲜。在没有电扇空调、没有冷藏柜、电冰箱的三伏天，“凉冰”消人暑热，保鲜食品，无疑是深受大众欢迎的。
亲水，是现代人纳凉避暑的首选之一，古人也不例外，“赏荷纳凉”是人们盛夏中进行的一项防暑活动。如清代文士顾禄《清嘉录》中所记录：“夏末舒华，灿若锦绣，游人放棹纳凉，花香云影，皓月澄波，往往留梦湾中，越宿而归。”人们划船行舟，荡于湖中，寻风亭水榭、柳岸树阴处观荷纳凉。
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