麻婆豆腐、凉拌猪蹄、丝瓜汤。

“麻婆豆腐”的豆腐，是昨天老妈做的豆花没吃完，然后用白布包紧，榨出来“胆水老豆腐”，天气太热，就简单来点豆瓣酱、姜蒜末炒香，掺水烧开，豆腐切小方块下锅煮入味，勾芡收汁，起锅撒点花椒面和葱花，没有炒肉末，“素版”同样美味。

“凉拌蹄花”也是简约版，猪蹄子洗净宰好飞水，直接入高压锅掺水压20分钟，捞起放凉，用鲜红辣椒碎、仔姜丝、白糖、醋、酱油、花椒面、芝麻油、葱花、香菜、味精拌匀即可，

煮蹄花的汤，胶质满满，刮条丝瓜煮进去，最后加点盐就行，鲜美清香。 #微博影像年# #生活与厨艺# #人间烟火#