买西红柿尽量买“梗上熟”图2，梗的新鲜程度做不了假。如果你看见一堆叶梗被扒的干干净净的西红柿，要小心了，很可能采摘时间很长放熟了，这样的西红柿外面看着很红，但内部可能很酸。普通的罗马番茄与普罗旺斯番茄差别不大，一般人很难分辨，和卖菜大姐学了一招，见视频。如果买到了内部没有熟透的番茄，那么这个酸是很难去掉的，好吃的番茄介于“熟透”和“快烂”之间，无论什么品种。