#梅家晚饭#

本来今天准备去看日落的，
所以准备晚饭简单一点，
但是当我四点多从市场买完鱼片回来，
就再也没有出门的想法了，
这天也太热了🥵
今天晚饭吃酸菜鱼米线、皮蛋木耳拌黄瓜，
还买了两杯苏式绿豆汤。

酸菜鱼米线：
黑鱼一条，去掉鱼骨鱼头，余下的鱼肉切片，鱼片加盐、料酒、生粉，蛋清腌制30分，鱼骨鱼头等洗净备用，炒锅内热油，爆香葱、姜、蒜、花椒、干红椒，倒入鱼骨鱼头翻炒变色，加入料酒，加沸水煮一会，把汤用漏网过滤出来备用。再烧汤油，下酸菜翻炒，把过滤出来的鱼汤倒入煮沸，加点盐，少许一点糖一点生抽，加入焯过水的黄豆芽，煮沸后放入鱼片，用筷子拔散煮至鱼片发白关火，另外烧点热油，加入花椒和干红椒爆香后淋在鱼上，撒上葱花香菜；米线泡一下，煮熟捞在碗里，加入酸菜鱼。

黄瓜皮蛋拌木耳：
木耳泡发焯熟，黄瓜切段，皮蛋切小一起放入碗中，加生抽、蚝油、香油、陈醋、辣椒油拌匀，撒上芝麻、蒜末、葱末，淋上热油拌匀。