苹果派有几点次记得改良一下（配方，如图一和二）
一个我制作苹果馅料的糖可以减量20%到30%，按这个配方做的量有点太甜了。第二个苹果的只需要250克即刻，我这次用290克感觉太多了。第三个如果是夏天的话，只用挞皮的水可以只用30克，此外还要再增加一些鸡蛋量，还有擀饼皮前先冷冻面团5分钟，特别是在夏季要延长这个时间，其次擀的时候要洒一些面粉以及用油脂辅助转移，最后记得先烤制，再放苹果馅料进去，以保证它地的酥脆。
这次烤温度是190度上下火15分钟和170度上下火20分钟，烤盘位于烤箱的中层，最后应该在增加一些风炉热挞皮外面上色
#烘焙菜谱#
发布于 福建