【波波觅食：地胆头冬瓜青头鸭汤】汤水非常好饮，鸭肉鲜甜，汤料可口。广东科技出版社《岭南药用植物图志(下册)》记载学名“地胆草”，广东各地乡民治疗湿热的食材之地胆头，清热凉血，解毒利湿；青头鸭，清热降火，滋阴补虚；连皮冬瓜，清热解毒，消暑利水。以一个多小时煲出来的食养汤水，属于中火汤而非老火汤。永平菜园、盐步秋茄种植专业户梁伟鸿，捎带地胆头，委托盐步“大众美食”煲汤，20多种的汤料包括：青头鸭、粉肠、地胆头、连皮冬瓜、赤小豆、白豆、扁豆、眉豆、红腰腰豆、甜玉米、红萝卜、莲子、鲜荷叶、蜜枣、粉葛、风栗、白果、冬菇、淡菜、陈皮、姜等。煲汤之前，须将青头鸭宰杀，净膛之后，抹干水分，白镬煎炕原只青头鸭，增加鸭香，把这原只的青头鸭与汤料同煲。 http://t.cn/A6pCAmms
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