现在很多实体店都追求跑量，排队，连锁。所以非常卷，未来图中这种精品孤店，在国内可能是趋势。这是小日子的一家“烧鸟”，我以前拍的。店里老板加员工只有6个人。没有排队，没有连锁，人很少，只预约。

每天下午4点准时开业，因为是套餐制，你没得选，食材很普通，做的很精致，图片顺序分别是：鸡翅（1/4个），鸡胸肉刺身，鸡腿肉串、鸡肝、鸡皮、鸡汤。拆开以后价格翻了十倍不止！

餐厅不到70平米，每次只能接待4个人（两对情侣），套餐价格约人民币1000块，除了负责烤的中年主厨（老板）之外，还有两个小帅哥当帮手（图8）。颜值绝对在线！

侧面有一个5平米的小房间，从透明的玻璃门望进去，里面有两位颜值不够的大叔背对着我们制作食材（图9）。另外还有一个服务员女生负责酒水。

这种价格卖贵，不跑量，不连锁。只做精准人群，还要提前一星期预约，客单价是普通跑量店的十倍。你们看好国内做这种模式吗？