#立秋到贴秋膘##新星闪光计划#

太绝了‼️好喝到被全家夸的生滚海鲜粥🍤
家常版香糯滑润，做法简单，美味升级

食材准备：
鲜虾半斤，大米80g（大概7瓷勺），生菜叶2片

腌料配比推荐：
鲍汁：1瓷勺
花雕：1瓷勺
淀粉：半瓷勺

料汁配比推荐：
姜：1片切丝
白胡椒：半瓷勺
鸡精：半瓷勺
鲍汁：1瓷勺
清水：5瓷勺

制作流程：
1.白粥底制作：大米用水泡1小时，沥干水放入冰箱【冷藏】1小时，取出后加1瓷勺食用油，尽量捏碎。锅中烧开1升水，倒入大米切成中火煮25~30分钟，中途隔段时间就搅拌一下，防止糊底儿，时间到后关火。
2.海鲜粥制作：切好生菜丝备着，白粥底中倒入料汁，开中火，倒入腌制好的大虾（去皮+去头+开背）搅拌，煮1分半钟左右即可盛出，盛到装有生菜丝的容器中，即可开吃。

自问自答环节：
Q：腥不腥？
A：放心吧，我非常不耐腥，已经到夸张的地步了哈哈哈哈，按以上配比出来的粥一点也不腥（食材一定得新鲜）

Q：生菜不煮？烫一下能熟吗？
A：每次都会有一个同学问我这种问题[偷笑]，这次提前回答：能吃，洗干净了放心吃，我不确定不测试的东西绝对不会乱发的，除非食材品质过差这个我真控制不了，哈哈哈哈见谅[顶]

Q：安全性上，有什么要注意的？
A：煮粥的最后几分钟可能会有点崩，千万注意安全不要被烫到，可以稍微拿锅盖遮住一些（不用完全盖上）

Q：为什么不放盐？
A：大家口味不同，盐量不好控制。鲍汁带咸度，1瓷勺好复刻，很适合做这种粥，如果最后觉得不咸可以稍微捏点盐加进去搅拌

Q：这一份食材够吃几个人的？
A：正常饭量：2人份；大饭量：1人份

Q：我想多煮点，150g左右大米，咋也得够4个人吃的
A：那么料汁的用量就要翻倍，1升也要变成2升水哈（腌料不用翻倍）

Q：想极限的提升香味，有啥方法不？
A：搓米饭的时候，搓碎2片薄脆/2片泡软的腐皮进去，煮出来会很香

Q：没有花雕用料酒行不行？
A：尽量花雕，没怪味，普通料酒的话就放半瓷勺吧

Q：除了大虾能不能放螃蟹？
A：能，新鲜的梭子蟹收拾好以后拆解+腌一下，但建议先做这个虾的入门版本，试试风格是否喜欢，下次再改造升级。

Q：白粥底我是不是可以增加米和水，多做出来一些，然后制作别的粥用？
A：这个思路太对啦！就是这样，如果连续几天都要喝粥，完全可以做出几倍量的白粥底，盖保鲜膜放冰箱冷藏2-3天没有问题。

Q：用电饭锅能做吗？
A：必须能，煮白粥底部分按平时的习惯就好，最后放虾烫煮2分钟，出锅~
（但直接用火煮出来的更好吃~~具体用啥煮白粥底就看咱的实际需求吧）

Q：虾不好去皮，不好去
A：嗯嗯，我知道我知道哈哈哈，放冷冻1小时，拿出来再试试，有惊喜

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