听闻上海一位韩国名厨很久，始终有大批迷妹追随，不过我向来不看重主厨外貌，所以从来没吃过Chef Tom的菜……可能是名气太响了，以至于韩国豪华车品牌都请他来做顾问主厨，于是带着好奇来淮海路上的捷尼塞斯餐厅。
韩国菜的底子，做很聪明的改良，总体上更讨人喜欢了，整晚都回旋着韩式泡菜和辣酱风味哟！
自制Buratta，把芯子挖空塞进豆腐，意式mozzarella包裹，清淡奶味跟豆香，跟泡菜腌的番茄很搭；
炸生蚝用到舟山的蚝，外壳略微厚，不及粤式的酥炸，蘸釜山明太鱼子酱和抹茶粉就还好；
特意点了两道历史悠久的韩餐，看Chef怎么创新：鱿鱼米肠，肠粉似的鱿鱼筒里塞进了猪肉和牛蒡，盘底刷墨鱼汁更多是为了摆盘，调味稍许淡，好在旁边配了辣味海带；
银鱼汤面据说是韩国欢庆佳节的一道美食，服务员也老实，说是罐头银鱼做的……炒粉丝则源自高丽皇室，原版是时蔬山珍，这里选了云南菌菇，黑帽鸡枞不应该入选，加多点高丽菜也好啊！
辣烤五花肉用了美国牛肉，比韩牛的肉味更浓，刚刚好石锅拌饭没有用传统大酱而是海鲜牛肉酱，显得清淡，两道菜结合在一起吃，形成互补。
又怎么能错过韩国泡菜呢？叫了一份拼盘，各种咸辣酸爽，每道菜里都能加一点。
听说当晚Chef Tom在店里，不过我脸盲，完全认不出，倒是觉得店里的服务生都很好，专业又高效！