【厨房里的心理咨询师：黑糖蕨饼】

冰凉 Q 弹的蕨饼，代表这个时节的和果子。

做蕨饼需要耐心。
不停重复的动作，适合等待。

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〈材料〉
1.蕨饼粉 100g
2.水 400g
3.黑糖 100g
4.水麦芽 20g（可有可无，有的话口感较软 Q）
5.配料：黑豆粉 / 黄豆粉 / 抹茶粉 / 黑糖蜜...随意

〈做法〉
1.煮水融化黑糖、水麦芽。
2.混合蕨饼粉和另一半的水，分两次慢慢加入炉子上的黑糖水。
3.开中火搅拌搅拌搅拌，充满耐心的搅拌至少 10~15 分钟。
4.蕨饼液开始稠化呈现麻糬状，放到电锅蒸 20 分钟（也可以坚持继续在炉上搅拌啦，手不酸的话）。
5.回到炉上小火再拌几分钟，太硬的话加一点热水拌匀。
6.倒入撒好过筛豆粉的容器中（我用黑豆粉），丢冰箱冷却之后切小块，再撒上豆粉即可食用。记得配茶。