#家常菜#
图一：熊掌豆腐（我们家叫双面黄豆腐）
图二：青椒炒仔鸡（有点大盘鸡的感觉）
图三：芹菜肉末（我家称为烂刀牛肉）
我的父母都喜欢做饭，我“传承了”他们所有的做菜习惯和菜品样式，当然，也自学了一些菜品（比如捞汁海鲜、糖醋排骨、盐焗鸡之类的）。但水煮鱼始终做得不如爸爸那么鲜嫩香辣。
我们小时候，物资匮乏，但父母总能用有限的食材做出无限的美味：
比如，土豆（我的老家称为洋芋），我们老家盛产，我们的吃法：

带皮煮熟，然后剥皮，蘸着辣椒酱吃，原汁原味。我咬一口后，把辣椒酱挑一筷子放土豆上，再咬一口，再放辣椒酱……几个回合，一个土豆下肚。

削皮，切成大块，锅里放点油翻炒，然后少量加水闷熟，略微焖出锅巴，然后加点盐、花椒粉，盛起来，咸香浓郁。

削皮，切小块，油炸，熟后盛出，拌葱姜末、酱油、盐、花椒、少量味精，吃得满屋飘香、意犹未尽。

带皮煮熟，剥皮，弄成土豆泥。锅里放油烧热、倒入土豆里翻炒至沙面，加入盐、花椒粉，起锅时混点葱花，我一般不用勺子的，但吃土豆泥我必须仪式感般用勺子，一大口一大口地舀着吃。

切成片，炒土豆片，可以根据火候把握，炒脆土豆片，或者炒得略微焦黄，儿时我更喜欢吃略微焦香的，对，现在也喜欢焦香一点的。

切成丝，炒土豆丝，根据配菜决定是青椒土豆丝，还是酸辣土豆丝，或者腊肉土豆丝。

切成片，煮酸菜土豆汤，妈妈自己晒的干酸菜，就着辣椒酱，稀里哗啦吃一大碗。

…………

我当妈妈后，也经常做洋芋给多宝吃。
多宝也非常喜欢各种各样的土豆。
看着他吃得笑眯眯的，心理暖暖的。也许，我小时候也是吃得笑眯眯的，我的爸爸妈妈看着笑眯眯的我，也是心里暖暖的。