#爱在一日三餐#

蝶鱼 又叫【鸦片鱼头】【比目鱼】
蝶鱼吃的不是肉 吃的是它的胶质
蝶鱼全身胶质感最多的地方就是它的鱼头
清蒸或无水焗在我家做的最多！非常鲜美
鱼肉是雪白的蒜瓣肉 脸颊的两块肉顶顶好吃[馋嘴]

[心]需要用到：蝶鱼、蛤蜊、白洋葱、卷心菜、葱、姜、味淋、盐、米酒、油

🛎️做法：
➊蛤蜊浸泡在加了盐的水里让其吐沙，用刷子刷洗表面的黏液和污垢；
➋鱼头剪开，把鱼鳃去掉，厨房纸巾按压吸走多余的水分，两面抹盐，淋少许味淋腌一会儿；
➌海鲜锅里喷油，铺上葱段和姜片，放鱼头，白洋葱，卷心菜，蛤蜊；淋一圈米酒（料酒 白酒 高粱酒也行）；盖锅盖，先大火3分钟；再转小火焖7-8分钟；开盖，撒葱花，完成！直接吃或搭配味全的水饺酱汁 美味 http://t.cn/A688fyb5