#滋味# 简单的晚餐。水煮鱼虾仁+白灼东风螺配泰式酱汁。家里两位经常叶公好龙说要吃川菜，点了水煮鱼外卖什么的不好吃都倒掉。今天做一次。温州坊间的水煮鱼，最重要的问题是没有刀口辣椒，花椒也不够而且品质不行。今天稍微改了下工序。用的是黑鱼。先用鱼头鱼骨用猪油煎了以后煮鱼高汤作

#滋味# 简单的晚餐。水煮鱼虾仁+白灼东风螺配泰式酱汁。

家里两位经常叶公好龙说要吃川菜，点了水煮鱼外卖什么的不好吃都倒掉。今天做一次。温州坊间的水煮鱼，最重要的问题是没有刀口辣椒，花椒也不够而且品质不行。

今天稍微改了下工序。用的是黑鱼。先用鱼头鱼骨用猪油煎了以后煮鱼高汤作为汤底。然后常规水煮鱼的操作，加上很香的刀口辣椒和花椒。整体还是很成功的。

东风螺也是小子点菜。用了泰式辣酱汁。两种辣互相冲击。大家都吃的一头汗。过瘾。