#文化邯郸##武安##邯郸美食推荐# 给大家介绍一道特色美食：武安拽面。拽面，是河北省邯郸市武安城乡家喻户晓的面食家常饭，独具地方风味。拽面的技术性很强，要做好拽面必须掌握正确要领，为了增加面食的筋道口感，和面时要用加盐的温水，通过跩面、绕面以及不低于半小时的醒面，使面团充分上劲、膨

#文化邯郸##武安##邯郸美食推荐# 给大家介绍一道特色美食：武安拽面。

拽面，是河北省邯郸市武安城乡家喻户晓的面食家常饭，独具地方风味。拽面的技术性很强，要做好拽面必须掌握正确要领，为了增加面食的筋道口感，和面时要用加盐的温水，通过跩面、绕面以及不低于半小时的醒面，使面团充分上劲、膨发，再用面杖擀成薄厚适中的面饼，切成宽条，水开锅后，捏住宽条两头边抻拉边摔打，抻拽时把握好力度均匀防止断裂，下锅后要迅速用筷子搅开防止粘连。拽面根据不同口味和喜好还可制成炸酱拽面、肉卤拽面、素卤拽面等口味。
来到武安一定要尝一尝这道美食。