今天的手掌手心有一颗小小的果子🍊，手和水果在光影下交相辉映。

 I 阿柑酥 |（可做12个阿柑酥）

原料 油面：王后低筋面粉70g、水35g、有机葵花籽油21g
油酥：王后低筋面粉90g、有机葵花籽油约40g，栀子黄色粉1g
馅料：原味绿豆沙200g、阿柑红茶2g、有机橘皮丁40g，坚果粉60g、蜂蜜适量
设备：风炉烤箱、擀面棍、刮面板、刀具、保鲜膜等

制作步骤 
1.准备面团。水油皮的材料混合均匀揉透到表面光滑。干油酥混合均匀，各自分成20g/个的剂子。（调制面团参考梨酥制作）
2.制馅：所有材料混合均匀将馅料分成20g/个
3.包酥：将干油酥包进擀好的水油皮中，收紧口子并朝下。
4.擀酥：然后压扁擀成长方形，卷起，再次擀成长条，再卷起，成为一个小酥卷。
5.包馅：酥皮包入柑橘馅，收紧收口。
6.烘烤：放入烤箱，开启环风烤模式160℃烘烤20分钟。

注意事项 
1.面团。油皮揉至光滑，油酥油皮软硬一致。
2.比例。每个面团分剂时比例重量应该一致。
3.开酥。开酥用力均匀一致，可适当撒面粉。
4.收口。包馅时需收紧口子，摆放整齐划一。
5.烘烤。烘烤至酥点表面酥硬，即可拿出炉。

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