花椒属于芸香科，属落叶小乔木，高可达7米。茎干上的刺，枝有短刺。
其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，种子可食用，也可加工制作肥皂。
花椒也是一味中药，可以治疗气滞胸闷、痛经等症状，具有行气活血、温通经络的效果，可降低胆固醇及血脂，有助于调节血压。
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