波特的零基础厨艺技巧1🍳

【无油鸡蛋】

碎碎念：原来这么多宝不知道鸡蛋可以无油烹饪hhh，赶紧码一个技巧分享，关键是不粘锅和饮用水。思路可延展。

一、煎鸡蛋
不粘锅预热，中火，磕鸡蛋，待鸡蛋定型后转小火，沿锅边淋入少量饮用水，盖锅盖。鸡蛋到心仪的熟度后盛出，撒黑胡椒和盐~

二、蔬菜蛋饼
蛋液：水 = 3:1，加入适量生抽和盐，倒入预热过的不粘锅，全程盖盖小火。若加入的是易出水的生菜，水量减少。

三、炒蛋/滑蛋
蛋液：水 = 2:1，中火，蛋液微微定型后，用铲子从四周向中心翻拌。
推荐搭配：虾仁滑蛋，口蘑炒蛋，奶香滑蛋等。

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