#地理冷知识[超话]##山东最好吃的面条# 福山大面，山东拉面的杰出代表，又称福山拉面，据说已有二三百年的光辉历史，福山大面柔滑鲜美、细如银丝、品种繁多、技艺高超而闻名于世。#地理冷知识##微博旅行家##海生博语#
福山大面的面坯分圆条和扁条两种。圆条又有绿豆条、匀条、细匀条、一窝丝、龙须条等。扁条则有带子条、灯草皮、扁条、韭菜扁、一窝丝韭菜扁等20多种。
大面卤汁分大卤、温卤、炸酱、肉丝、虾仁、三鲜、海味、清汤、干拌、烩勺等几十种，并且条与卤也有一定的配合规格。使用的盛器最早是用香油浸泡过的砂陶碗，福州大面因此也被称为“中国四大名面之一”。