小炒辣味鮮（港邊料理）
材料：
蝦仁，海瓜子肉，透抽，有機手工豆乾，青龍椒（糯米椒），大紅辣椒，蒜頭，嫩薑，蔥。
調味料：
油，豆豉醬，冰糖，米酒，香油。
做法：
1，蝦子去殼開背抽沙線，透抽切圈狀，豆乾切大丁，青龍椒切片，紅辣椒切片，蒜頭切片，蔥、薑切絲。
2，鍋內加入油，先放入豆乾，將豆乾略為煸炒至表面微黃。
3，在加入蒜頭，豆豉醬及冰糖燒開後，加入青龍椒，大紅辣椒，蝦仁，海瓜子肉，透抽，再嗆入米酒，蓋上鍋蓋燜熟。
4，食物全熟後，放上蔥絲，薑絲，再燒一些熱油，沖淋在蔥薑上，讓香氣更足即可。
🍄 豆乾保存
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