马甲总是疑惑我一个山西人为啥这么喜欢吃意大利菜？我认真思考了一下，这并非我崇洋媚外，反而证明我确实是地道山西胃，以面食出名的意大利菜，本质就是山西口味。意大利面筋道，偏硬，形状很多：最常见的细面spaghetti像饸饹面，宽面pappardelle就是刀削面，米型面Orzo跟小时候吃的豆面抿尖相似，贝壳面conchigliette跟山西的猫耳朵一模一样。调味料上意大利菜最爱用的番茄，也是山西人从小吃到大的口味，酸酸甜甜是山西菜的DNA。
也许有人会说，那直接吃山西菜不就行了？在国外读书的那6年，山西菜并不像湘菜粤菜火锅一样走得那么远，我厨艺不精对做饭也不感兴趣，所以自己不会做。在一众西式餐饮里，我的胃口默默替我做出了选择，最终就变成了喜欢吃意大利菜。我觉得意大利菜是在异国他乡离山西最近的口味。
刚跟马甲认识的时候，我带他去吃意大利菜，还闹了大笑话，等我有空再细讲，我一次写不了那么长。