紫罗兰紫薯的薯肉呈紫色，未尝其味，仅观其表，已觉诱人。皮薄如纸，煮熟后十分好剥，轻轻一撕就露出内里紫色薯肉，甜糯细腻，入口即化，薯香浓郁。
紫罗兰紫薯的薯肉中基本上没有粗纤维，根本不用牙齿咀嚼。与寻常紫薯相比，紫罗兰紫薯的肉质少了一份粗糙，多了一份细腻，口感更松软，糖度也更高。

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