今晚做了简单的辣椒炒肉版的“炒不烂子”。
这个需要特殊的搓土豆的工具，我没有就用了家里最大号的擦丝器把土豆擦成尽可能粗一点的条，不过水，直接撒面，边撒边拌成图二这样，基本上每个土豆条都裹上面，冷水上蒸锅，蒸15到20分钟左右，端出来晾晾；另起锅倒入比平时炒菜多一些的油，就平时辣椒炒肉的做法，最后加入蒸好的土豆条，加适量盐，松鲜鲜，蚝油，生抽，陈醋，油辣子，炒匀就行。
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