今晚又吃的肉片汤，好几个人问，简单写写做法。只是最简单的家常做法，但是足够好吃，也很舒服。

提前可以揉点面。200克面粉，80~85克水。和成光滑面团。盖上保鲜膜醒着。

瘦肉或者五花肉，梅花肉都行。最好是梅花肉，不肥也不太瘦。切成薄片。姜丝，生抽，老抽（一点点），料酒，淀粉拌匀提前腌制一下。

洗点鸡毛菜或者你喜欢的青菜。准备点小口蘑，小葱。昨天我还放了点鹌鹑蛋。

擀面，把面擀薄，叠起来，切宽片。过程注意撒点粉防止粘连。

热锅热油，下点蒜末，爆香，加腌制好的肉片滑炒一下，炒到肉片变色，微微焦黄。盛出来备用。

锅热再加点油，炒葱白，加蘑菇翻炒一下，加点生抽，烧肉汁（没有可以不加），加水煮开。下面片，下腌制好的肉片。煮一会，加鸡毛菜。中途可以加点冷水。面条快煮好的时候，放点盐拌匀。最后撒点松鲜鲜，小葱，胡椒粉。

[心]和面偏软，尤其醒了一段时间。我喜欢这种软和的面片汤口感。你可以根据你的喜好调整水量。

两个人的分量，可以根据人数自己调整。