甜点师LynnYu 24-08-16 11:55
微博认证:蓝带Le Cordon Bleu高级法式甜点师

万能调味!法国大师㊙️一次解锁3款万能奶油!

这是在法式甜品中,3个必不可少的奶油食谱配方。
可以商用,稳定容易搭配,建议收藏关注~

1️⃣香缇奶油:最古老也是使用率最高,
在打发奶油中加入了糖和其他风味物质。
可以用于奶油抹面等。

2️⃣卡仕达奶油酱:甜品中使用率很高,
制作也有很多方法,具有黏稠度,
在使用时要再次搅打到顺滑的程度。
可以用于泡芙 拿破仑等。

3️⃣外交官奶油:卡仕达酱的衍生品,
具有冰淇淋般顺滑的口感。
可以用于泡芙 蛋糕内馅等。

你也可以简单理解为:外交官奶油=香缇奶油+卡仕达酱。
这也是为什么会把这三款奶油一起学习的原因~
为了让大家更容易的记住和掌握。

👨‍🍳它们分别都有很多种的用途,运用在不同的甜品种类中,
当然这并不是只言片语可以用文字去形容的。
需要大量的实践和学习去体会。

我们从事的并不是文字的工作,而是真正走进厨房 动手操作。

以后也会分享更多原版配方和实用知识&技巧,你可以先关注我噢🫰 http://t.cn/A6RvLPGP

发布于 云南