外焦里嫩最简单的方法之一｜盐水煮牛排｜Jrake｜

Hey，把牛排先放到盐水里面煮，然后再煎到上色，你听说过吗？
这个奇怪的做法，前阵子在外网非常的火。
喜欢5-7分熟牛排的朋友啊，一定要试试看，完全没有任何翻车的可能。
今天给你们搭配的佐餐音乐是A Summer Night's Kiss来自Wendy Marcini。

步骤：
* 前期准备：
1. 准备浓度为3%的盐水。例如，在1千克水中加入30克盐。
2. 牛排表面均匀撒满盐，抖掉多余的部分。
* 制作过程：
1. 将牛排放入锅中，加入准备好的盐水，水的高度需高于牛排2-3公分。
2. 大火加热，如果盐溶解不均匀，稍微搅拌帮助融化。
3. 牛排需完全浸在水中，当水开始冒泡后，持续10秒钟内取出牛排。
4. 将牛排放在架子上晾干，并擦掉表面的水分。
5. 清理并擦干煎锅，加入底油，大火加热至油快冒烟时，放入牛排。
6. 大火状态下，煎至牛排两面上色后取出。

提示和建议：
1. 盐水煮制可以帮助牛排吸收更多水分，使肉质更加鲜嫩。
2. 煎制时需注意火候，大火可以快速使牛排上色并锁定肉汁。
3. 根据牛排的厚度和煮熟的时间，可以适当调整煎制时间以达到理想的熟度。

烹饪时间：约30分钟（包括准备时间和烹饪时间）
分量：2人份

朋友们对这个牛排的口感都赞不绝口，你们也试试看吧。
那就祝你们用餐愉快！

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