黄瓜拌皮蛋，很适合炎热的天气。

食材：
黄瓜1根
皮蛋2个
蒜2小瓣
姜8g
青椒半个
小米辣2到3个
白芝麻5克
香菜2根
辣椒粉(根据自己的口味适量)

做法：
步骤1，所有食材清洗干净，黄瓜去头去尾切成小段，装进密封袋子内。先横着用刀拍打，再竖着用刀把黄瓜打小段些。

步骤2，拍好后放入碗中备用。皮蛋剥壳后切成四小瓣，放到黄瓜上。

步骤3，姜蒜切末，青椒去籽后切碎，小米辣切圈，香菜切段。

步骤4，锅中放油烧热(油可以多放一些)，加姜蒜末，青椒，小米辣，稍稍炒一下关火，放白芝麻，辣椒粉，利用锅内的余温炒香。

步骤5，加1勺生抽，1勺白醋，大半勺蚝油，适量白砂糖，翻炒均匀。

步骤6，黄瓜皮蛋中放入香菜，将炒好的拌料倒入碗中，加适量盐和味精，翻拌均匀。

我们自己卤了点牛肉，还放了一些卤牛肉进入，豪华版的凉拌黄瓜，味道不错的，可以试试哟。