爱我你怕了吗|一次吃十几种菌子的体验
夏季有一种期待叫吃菌子，找个地道的云南人是张安全牌。泓0871创始人新哥是云南专家，干巴菌、鸡枞菌、红葱菌、白葱菌、松茸、青头菌、奶浆菌、铜绿菌、老人头菌、美味牛肝菌～数十种菌子美食体验，没幻影只有鮮
🍄个头硕大牛肝菌有独特奶香，传统油浸鸟贝鲜甜的叠加；短胖肥硕“老人头”像寿星光头而得名，配搭四川油卤虎斑鹌鹑，冷吃的酥香和菌的厚实感混搭；德宏圣德龙芒果入菜，酸甜果味和夏日贝、鲜鸡枞碰撞，有一种恋爱感
🍄维西童茸厚切，鹅油炙烤油煎到两面变黄，少量新鲜现磨的宜良山葵提味，山里原本风味是松茸的一种境界野菌佛跳墙很霸气，武定壮鸡、火腿肘把和鲜竹荪、鸡油菌、青头菌、黑牛肝菌、美味牛肝菌、花胶、辽参、鲍鱼、鸽蛋、鲟龙鱼筋经多小时熬吊，搭配手工饼丝，一碗的超满足感；普洱新鲜大红菌和绿头旱鸦建水汽锅蒸制，新鲜洋蓟口感接近嫩笋散发特殊清香，入汤略带淡苦，但片刻后有回甘清甜
🍄牛肝菌里的见手青，就是手一碰菌体便出现湛蓝色那款限时才能吃的款！单片厚切加入鲁甸花椒叶、螺丝椒、紫皮牙蒜急速爆炒，怎么办，就一整个好吃
奶浆菌有像牛奶般的乳白色汁液，曼歇甜笋薄片做饺子皮，奶浆菌黄鱼馅，麻椒暖汤很特别款
🍄鸡枞菌和白蚁共生关系密切，无法人工栽培，手撕菌丝配诺邓八个月奶香陈腿丝清蒸，覆盖荷叶隔水蒸180秒，掀起盖头一个鲜甜美；用天然芭蕉叶包烧，黑牛肝菌与5A雪牛吸收傣族特有的灵魂香草，菌子本身的香气与芭蕉叶的草木香杂糅，牛肝菌口感肥厚油润
🍄抚仙湖的莲子和胖水瓜，加入鸡油菌特殊的杏香味，清鸡汤烩鸡油菌一个夏日清爽；小圆瓜做汤盅，一颗圆滚滚青头菌释放清甜风味铜绿菌肉质松软易碎，和冰川绿茄子合烩，XO菌酱、小叶罗勒与太和豆豉调味，东南亚风味；干巴菌、松叶蟹、永平腊鹅，泰国丝苗米加红葱酥增香，这碗碳水的快乐是幸福的满足；
🥢傣语中，“撒”的意思代表生食、凉拌，蘸水和荤素拼盘搭配云南甫上市的夏威夷果调制成坚果柠檬撒，用生菜放上墨江红米干，DIY 配黄瓜、七彩西红柿、刺五加，香料薄荷叶、苦果、小米辣，荤料烧肉、牛干巴、炸牛皮清爽好吃
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