且且做饭。
生牛肉塔塔。beef tartare.
你不吃生的就关闭就行，不用跟我说。我特别爱吃这个，西餐厅卖的齁贵，量还特别少。所以我有时自己在家做。
首先是肉，你需要一块可生吃的牛里脊，就是tenderloin ，也叫eye fillet。冷冻30分钟，拿出来摸着微硬就对了，梆硬的话就是太久了，很软乎的话就是时间不够。冻一下是为了好切。
切成小粒。
以下破烂儿也切成小粒：酸黄瓜、水瓜柳、红葱头、韭葱或者欧芹。然后加一勺第戎芥末，一些喼汁，一些TABASCO辣椒酱，一些海盐，一些黑胡椒。拌均匀。
扣在盘子上，加一个可生吃的鸡蛋黄（买不到就不加也没事），继续搅拌。
经典吃法是配法棍干或者薯片，我家里恰好没有，就用了饼干。
减肥的朋友还可以配生菜叶子。
喼汁家里没有的话可以省略。第戎芥末可以用普通黄芥末代替。红葱头可以用洋葱代替。都比较灵活，凑不齐不用着急。
想吃又不敢吃生牛肉的，可以试试先做个生三文鱼版本。
配料部分可以根据自己喜好微调，我只是介绍了比较常见的做法。