榴莲种植方法和环境如下：
1. 种植时间：最佳种植日期是10月-11月，这样可以保证较高的存活率。
2. 播种：播种时间在春季为宜，将榴莲种子取出泡在清水中，等待籽皮破裂后进行播种。播种时控制株行距在20×20cm为宜，播种后覆一层浅土，保持土壤湿度在30%左右，不久即可发芽出苗。
3. 育苗：榴莲幼苗生长时要注意除草和浅耕，将园间的杂草清除，以免杂草影响到幼苗生长或抢占养分，浅耕可使种子发芽后快速出土，同时在浅耕除草是可结合浇水施肥，使其快速生长。
4. 移栽定植：当幼苗生长到40-50cm时即可定植，定植时先对定植地块进行整地，将土壤翻耕，在施入有机肥、杂肥以及石灰作基肥，基肥的施用量根据种植环境以及规模而定。定植可全年进行，要求带土种植，在起苗时浇一次透水，再将根系附近的土壤一起挖出，注意不要伤害到根系，以免造成定植失败，定植时株行距3×5米为宜。
5. 田间管理：施足基肥后榴莲每年都需要进行2-3次施肥，这个时间在抽蕾期、果实膨大肥以及采果前。榴莲施肥主要是施用水溶肥，将水溶肥稀释后通过滴灌、喷灌、灌根施用，这样既方便快捷，还不会伤害到土壤和根系，提高肥料的利用率。此外榴莲的萌芽力极强，在肥水条件较好的情况下，极易徒长，所以要及时的整形修剪，使其保持良好的树形，增加通透性，提高产量和品质。
6. 采收：榴莲的成熟季节在11月、2月以及6-8月，这些季节都是它的成熟时期，到了果实快成熟时要仔细观察，当果实转橙黄色或橙红色时即为成熟，这时即可采收。采收后不易立即食用，需要经过一周的时间后，等其果肉松软后才可食用。