【#为什么说河南特产是新疆大盘鸡#？】据壹读：大盘鸡，又名新疆大盘鸡，起源于20世纪80年代的新疆塔城地区沙湾市，随后便开始蔓延到全国，成为新疆菜中最具特色的一道。至今，搜索“大盘鸡”，它依旧被划分到新疆菜的类别里。不过，在土生土长的河南人眼里，大盘鸡却是一道从小吃到大的家乡菜。

在地图查询关键词“大盘鸡”，仅郑州市就有1903家，洛阳市有830家，周口市645家，还有南阳、许昌、驻马店、新乡等河南重要城市也均有三百家以上的门店分布。

新疆大盘鸡，为何在河南落地生根？

人口迁移是大盘鸡能顺利进入河南的基础。河南省餐协美食观察团团长、郑州市餐协副秘书长、《中国烹饪通史》编委孙新权也告诉有意思报告，大盘鸡在河南的发展已有近30年，而最初大盘鸡在河南的流行，与大批河南人在新疆务工创业有关。

早在2006年，时任新疆河南商业联合会常务副会长的许时琴，在接受媒体采访时表示，“新疆已经成了河南人创业的好去处，目前在新疆的河南人有360多万。”

到了2023年，据新疆河南工商企业联合会现任会长孙磊介绍，目前新疆有400多万河南人。

而根据新疆维吾尔自治区政府发布的《人口情况》显示，截至2023年末，全区常住人口为2598万人。也就是说，在新疆大约6个人里就有1个河南人。

在与新疆人民长期共同生活中，河南人民也逐渐喜欢上了大盘鸡，并将这种做法带回河南。全文>> http://t.cn/A6RPmGfa