开花馒头我觉得真挺难的，现在我用这个方法是可以做到个个白胖开花，但是开出来的花我觉得还不是很漂亮，我先把我的方法分享给大家，后续找到更好的开出漂亮花的方法再来分享，有做的好的师傅愿意指教欢迎给留个言，大家一起探讨。
食谱

开花馒头（中种法）

这个是在家吃的版本，我拜神用的是纯素的配方

中种面团

牛奶150克、奶粉10克、面粉250克、糖5克、干酵母2.5克、猪油8克

主面团

水70克、小苏打1克、面粉125克、干酵母1.2克

液体量要根据面粉的吸水性做调整

凉水下锅，水开中火蒸15分钟左右 http://t.cn/A6RPrrmw