成都华尔道夫，运·中餐厅。
在四川当然要吃川菜，运餐厅的主厨杨师傅主理。带领团队，让食客品尝到四川的美味。
川菜做为八大菜系之一，取材，调味，我觉得都是非常讲究的。加上四川每个地区都有自己代表性的美食，真的很难让人不爱。川菜是又追求清淡，又注重浓郁。千万别提起川菜，就觉得川菜只有辣，川菜是“一菜一格，百菜百味”。
先说说口水鸡，经典的川菜之一。精选上好的土鸡，油脂丰富，用花椒，辣椒，红油，葱姜蒜等调味后的麻辣，鲜香，嫩爽，让人欲罢不能。
茉莉花茶不仅仅承载了成都的地域文化，更因为独有的品质和口感，在成都有着不可动摇的地位。杨师傅用茉莉花和乳鸽炖汤，汤清味足，回甘淡淡茉莉花香，给炎热的夏末多了一点清新淡雅。
来说说热菜，银丝肉末帝王蟹，这道菜的灵感来自于蚂蚁上树，粉条在最下面，不仅仅调味的咸，香，还有帝王蟹拆肉后渗入的鲜美，一道有意思的创新菜品。
怪味御樱澳洲纯种牛胸肉，外酥里嫩，调味有麻辣鲜香微甜回甘，怪的恰如其分，怪到让人记忆犹新，牛肉的品质非常高，肉里面丰富的油脂香气让人唇齿留香。
滋滋铁板干烧鱼，干烧鱼算是四川大千菜里面的经典菜品。色泽红亮，鱼肉鲜嫩，麻辣鲜香，在处理鱼和烹饪手法都极其讲究。
酸萝卜炖麻鸭，味足解腻。二荆条鸡柳，香而不辣，肉质嫩滑。
当然不能少了麻婆豆腐，那麻辣浓郁的香气加上稻香米，幸福感倍增。
最后一个本地水蜜桃做的雪芭，清凉解腻，完美收官的飨宴。#希尔顿集团主厨季五周年##微博旅行家# http://t.cn/A6b7J34n