这几年，市面上经常能见到红豆薏米水的瓶装饮料。这些饮料的包装和广告看起来很健康很养生的样子，电商详情页上可能还会出现祛湿、解腻、提气色、减脂、缓解疲劳之类的关键词。

🤔 红豆薏米水真的有这些效果吗？

首先关于「祛湿」的说法，大家有兴趣可以看一下第4张图。

至于「提气色、减脂、缓解疲劳」这些说法，红豆薏米水和也并不是和它们一点儿关联都没有。

🔬 有大量的细胞研究和动物实验发现，植物里的多酚、皂苷等成分，对缓解氧化损伤、降低炎症反应、加速脂肪代谢有一些作用。

而红豆和薏米中恰好含有这些植物化合物。

🍂 红豆中的多酚比较丰富，包括原花青素、芦丁、儿茶素、槲皮素、金丝桃苷等。

最直观的就是红豆薏米水饮料都是类似红茶的红棕色，其中就有红豆皮里溶出的原花青素。（酸性条件下通常呈现红色，碱性会变色蓝色或者绿色）

🌼 薏米中的被研究的比较多的成分是薏苡酯和一些黄酮类化合物。有动物实验发现了给老鼠喂薏仁提取物可以降低血清胆固醇水平、抑制脂质过氧化产物的形成。

长期来看，如果体内的氧化损伤减少了、炎症反应降低了，可能确实会对气色、精力等等有一些改善，但这种改善的影响是微乎其微的。

红豆和薏米中虽然有很多好东西，但并不等于喝了有效。

🐁 以上效果都是在动物实验中发现的，用的提取物也都是高浓度的固体粉末。

体重比老鼠大几百倍的人，喝一瓶多酚在加工过程中几经损失的红豆薏米饮料，很难起到类似的效果。

📉 我发现了一项稀有的，用红豆提取物在人身上做的临床试验，有50个人参加。（有兴趣可以看看最后的参考资料[3]）

研究发现在吃了4周红豆提取物之后，血液中的高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）有明显增加，但在吃了8周红豆提取物之后回落到了初始水平。

📉 同时，这项研究并没有发现低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平的显著改善。

也就是说红豆和薏米提取物在人身上的作用还有待具体验证。

🍶 好消息是，因为市面上卖的红豆薏米水基本都没什么添加糖，即便有加得也很少。

所以把红豆薏米水当做一款无糖/低糖饮料来喝还是很好的，相比甜饮料确实是要健康，但不用期待它有什么功效。#全民营养提升计划##健闻登顶计划#

参考资料：
[1] Kwan, Shu Hang, and Elvira Gonzalez de Mejia. “The Potential of the Adzuki Bean (Vigna angularis) and Its Bioactive Compounds in Managing Type 2 Diabetes and Glucose Metabolism: A Narrative Review.” Nutrients vol. 16,2 329. 22 Jan. 2024, doi:10.3390/nu16020329
[2]Wang, Lifeng et al. “Protective effect of polyphenols extract of adlay (Coix lachryma-jobi L. var. ma-yuen Stapf) on hypercholesterolemia-induced oxidative stress in rats.” Molecules (Basel, Switzerland) vol. 17,8 8886-97. 26 Jul. 2012, doi:10.3390/molecules17088886
[3]Kitano-Okada, Tomoko et al. “Safety and efficacy of adzuki bean extract in subjects with moderate to high LDL-C: a randomized trial.” Bioscience, biotechnology, and biochemistry vol. 83,5 (2019): 933-941. doi:10.1080/09168451.2019.1574553