#家常菜[超话]#如果你家里刚好有吃不完的茄子，不妨试试这道酱烧茄子做出来的茄子不吸油软糯又好吃。三碗米饭不够吃去皮的茄子切成滚刀块，切上点葱蒜、辣椒块，备用。茄子里放白糖，一勺盐抓拌均匀，腌出水分，然后把水分拽干，再用清水淘洗，拽干水分。碗里放生抽、蚝油、白糖、鸡精、一勺淀粉，半碗清水，蚝拌均匀，油热把茄子下锅，大火翻炒。这时候就会发现，平时爱吸油的茄子，今天一点也不吸油了，炒熟后盛出，放入料头，炒出香味，倒入料汁，大火把料汁熬至粘稠，下入煎好的茄子和小料，大火翻炒均匀就可以出锅了。这样做的酱烧茄子真是太好吃了。 http://t.cn/A6RwjSfs