看纪录片可以看到很多灵感细节，徐州的烙馍，三类人自然分工，有人揉面团，有人赶面皮，有人烙熟，三个老太太自然形成一个流水线，中国人自带工业灵感，类似的行为在厨房也是，中式餐饮本质就是工业流水线，首先分产品线，红案白案，两条线，细分8类工艺门类，具体操盘，有人洗菜，有人切菜，有人前置工艺，最后大厨上灶台，这算总装了，酸甜苦辣咸，各自材料搞进去，bom清单，少许，合适，呼呼呼一个感觉炒完了，上桌，店小二还要摆一堆，吃完结账走人，典型的工业风，关键是设施设备很简单，一把刀、一口锅、一个铲子就行，中餐的设备投资成本最低，靠的是技术，还有一些邪门工艺，比如酿造，说不清楚的玄学