#康康姐邀你学知识# 【专挑宝宝、孕妇和老人下手！小心冰箱里的“隐形杀手”！】炎炎夏日，不少人喜欢把冰箱塞得满满当当，冰淇淋、冰西瓜、凉拌菜拿出来直接开炫，越冰凉越好吃。但是，冰箱真的万无一失吗？并不是！有一种致病菌是污染冰箱食物的常客，那就是单核细胞增生李斯特菌（以下简称“单增李斯特菌”）， 单增李斯特菌被称为“冰箱杀手”尤其喜欢对孕妇和新生儿下手。

一、单增李斯特菌到底是何方神圣？
单增李斯特菌是一种兼性厌氧的革兰氏阳性杆菌，是食源性致病菌之一 。
该菌在自然界中广泛分布，它的生存能力很强，可在0~4℃环境下生长繁殖，甚至在－20℃的环境中仍能存活。因此，存放在冰箱中的食物并不是绝对安全。

二、吃了被单增李斯特菌污染的食品会怎样？
单增李斯特菌侵袭能力很强，吃了被它污染的食物可引起李斯特菌感染，轻则腹泻，严重时甚至危及生命，但它入侵人体后是否发病，与年龄、免疫状态等有关。对于老人、孕妇、新生儿、免疫功能低下等人群，进食被单增李斯特菌污染的食物可出现恶心、呕吐、腹泻、发热、头痛、肌肉痛等，严重者可能出现败血病和脑膜炎。

三、高风险食品有哪些？
由于单增李斯特菌可在冰箱内生长繁殖，因此保质期较长的生奶源及其制品、冰淇淋、可生吃的蔬果、肉及肉制品、冷的熟食、凉拌菜及生吃类、烟熏类海产等都是容易被单增李斯特菌污染的食品。

四、如何预防单增李斯特菌感染？
①高危人群尽量避免
对于高危人群的建议：避免进食高风险食品，特别孕妇要尽量避免食用冰淇淋及生吃的蔬菜、肉、水果和冷熟食等这些夏季热销食品。

②保持手清洁和个人卫生
厨房用具和冰箱要定期清洗消毒，保持清洁。尽量避免生吃鱼肉、蔬菜，瓜果应清洗干净后再食用。勤洗手。

③尽快食用
对于即食食品，要查看食品包装是否完好无缺，是否在保质期内，尤其需要注意保质期较长的冷藏即食食物。尽快食用，剩余食品再次食用前也要彻底加热。

④煮熟煮透，生熟分开
食物贮存、烹饪等过程中生熟分开，不仅食物不要相互接触，所用的案板、刀具、器皿也要分开，防止交叉污染。

市监君温馨提示，预防单增李斯特菌感染需要我们从日常生活对食材的处理、烹饪、储存等多方面入手，确保食品安全和卫生，才能保护自己和家人的健康。

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