总结出减脂鸡胸肉最嫩的做法 | 掉秤靠它啦[鼓掌]
低脂健身餐，水煮鸡胸！轻松饱腹不长肉！

食材准备：
鸡大/小胸1斤左右，鸡大胸需横着切成小薄片

蘸料配比推荐：
生抽：1瓷勺
醋：1瓷勺
绿芥末：1厘米左右
搅拌均匀，主要是把芥末搞碎一些

嫩化方法推荐：
1斤食材 对应半瓷勺【食用小苏打】（半斤食材的话用1/4瓷勺【食用小苏打】）
让每块食材上都沾满小苏打，腌20分钟即可。
*时间到了以后，一定要把鸡胸拿到水龙头下冲洗并揉搓，冲洗到鸡肉表面不再“滑滑的”就行了（大概半分钟）
时间不可过长，腌20分钟的口感刚刚好，如果腌一宿鸡肉就嫩到没有任何嚼劲儿了

制作方法：
1.锅中放水，加入2瓷勺花雕，水开后切成中小火放入鸡胸，加盖煮6分钟
2.时间到后再焖2分钟，盛出后过凉水
3.切成小片或者不切都可以，码盘开吃

自问自答环节：
Q：快，我需要配菜推荐
A：生菜/羽衣甘蓝/煮鸡蛋切片(这个可以有吗哈哈哈)，都很不错

Q：视频里绿了吧唧的是啥？
A：羽衣甘蓝，可以生吃

Q：我可以把鸡胸【嫩化】后，都冷藏起来吗？
A：当然可以，这样会很方便

Q：等等，小苏打还能吃？？
A：先不说咱们用水给它清洗掉了这件事，它是不是叫食用小苏打？哈哈哈，咱们外面吃的许多面食都会放，少量食用没问题的

Q：嫩化鸡肉是什么原理？
A：小苏达=碱性膨松剂，在嫩肉过程中主要利用它的碱性特质。当小苏打与肉中的酸性物质发生化学反应时，可以促使胶原蛋白质水解，切断肉的粗纤维，从而使肉质变得松软。同时，小苏打还能帮助肉吸收更多的水分，进一步提升肉的嫩滑度。

Q：要注意什么？
A：请看~
1.手嫩更重要，请带一次性手套接触小苏打
2.嫩化时间咱就卡着20分钟
3.嫩化后一定要用水清洗掉小苏打，洗到鸡肉表面不再光滑为止

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