在福建，饺子的地位居然不如它？！这一口皮薄馅多的“肉包肉”，难怪人人都爱吃。

福建肉燕，又称太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，以其独特的制作工艺和风味著称。

肉燕的精髓在于其皮，这是用精瘦肉捶打成肉泥，再加上木薯粉（或番薯粉）精制而成，再包上肉馅，做成扁食，煮熟后配汤食用，味道鲜美，口感独特。

作为福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别时必吃“太平燕”，寓意“太平”、“平安”。
#非遗# #传统文化# #美食# #福建肉燕# http://t.cn/A6Rbbr8G