这个竟然没发过微博[馋嘴]我不允许
真的真的太好吃了😋
第一次卤牛肉！大成功！香绝了！
牛腱子真是爱吃筋人的福音[开学季]
当时就看了眼小红书的流程然后就开始做
还学人家拿线把肉捆起来（其实没必要
分块的时候感觉很松散怕会炖着炖着散掉，其实冷水下锅焯一下就定型了。
焯完水捞出来把血沫冲干净
锅热倒些底油不用太多，下姜片葱段
中小火先煎姜片，然后葱段，煎到焦黄就OK了
（煎葱的时候会猛猛崩油注意闪避 闪不开就盖上锅盖晃锅
然后扔辣皮子挖黄豆酱或者豆瓣酱搞里炒香
大料（香叶3片 草果1颗 八角4颗 花椒一小把
炒给 香味往上窜了就加水下肉，然后➕几颗冰糖➕半碗料酒➕半碗生抽➕生抽一半量的老抽➕一平勺盐（应该差不多就这些料，盐具体的就加到正常吃饭的度再咸一点
当时我盐搁完了心想完犊子这有点咸了，白瞎一锅肉了，结果炖出来正正好。
水能没过肉就行中小火咕嘟一个半小时，就是正好在有嚼劲和烂糊之间，想吃烂点就多咕嘟会儿。
就按这步骤来 包香的
边写边回忆感觉又做了一遍哈哈
p4是我妹想吃疙瘩汤了就给安排了也是香惨了[泪]
p5是搁天中午拿卤肉直接做的牛肉面同香惨了 http://t.cn/R2WxkzO