来更新一下『烤带豆（豇豆）』2.0做法：

这次没有加一滴水，非常还原『烤（㸆）』这个动词的原意，舟山宁波这边做红烧的菜，至水分收干，就叫做烤。

干干老老的带豆，热油下干辣椒和带豆（不喜欢吃辣的也可以不放），翻炒片刻后，放入两勺料酒、两勺美味鲜酱油、半勺老抽、两勺白糖，盖上盖子小火焖15-20分钟，开盖后给带豆翻个面，继续加入2勺食用油，继续小火焖煮5分钟，最后开盖加入一勺鸡精，大火翻炒收汁。

上面的用量是带豆挺多的情况下，大家根据自己的情况减量。正常做法还会加两勺米醋，但是我个人不喜欢它酸酸的，就没放。

比第一次加水的做法，这次带豆来得更加入味，油滋滋，干干的，配粥配稀饭，绝了。

#芒果家的三餐#