豉油鸡卤：八角、香叶、草果、桂皮、甘草、各20克，丁香10克 冰糖5000克，生抽6500克，水3500克花雕酒1200克 花生油500克，姜1000克 盐250克
（这是餐饮原配比，烧开即可用，大家可以➗5/10倍减少，第一次卤没那么好吃，3次以后味道才能醇厚，不过小朋友已经决定很赞了）
任何卤水留着都挺烦的，可就是留着的才好吃
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