芒果蛋糕做法

‌芒果蛋糕是一种以‌面粉、芒果等为主要食材，通过烤制制作的甜品，其味道香甜可口，回味无穷。以下是制作芒果蛋糕的基本步骤：

‌准备食材‌：需要准备面粉、芒果、蛋黄、蛋白、油、牛奶、糖、柠檬汁等。‌12

‌制作蛋糕体‌：

将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入油和牛奶打匀。

芒果去皮后打成泥，取100克芒果泥加入蛋黄中搅拌均匀。

筛入低粉，搅拌均匀。

蛋白加入柠檬汁，分三次加入白糖打发至硬性发泡。

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀。

倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。

倒入模具中，震出气泡。

放入预热180度烤箱烘烤10分钟后转130度烘烤35分钟左右。‌2

‌装饰与组装‌：

蛋糕烤好后倒扣晾凉，脱模。

准备淡奶油和糖打发，分成硬性和软性两种状态。

将蛋糕切成三片，底部抹一层奶油和芒果，重复两次。

表面抹平奶油，装饰芒果丁或其他水果。‌