【福州著名餐饮人仙逝，老婆请替身坐镇，可惜的是】
说到这家店不说在福州，至少在仓山区只要是老饕肯定没有不知道没吃过的，我最早吃这家店那应该是十几年前了，当时这家店还是一家小小破破的苍蝇馆子。（图1-4是十几年前拍摄的照片）

这家店的灵魂就在于这锅汤，大骨高汤里面放了很多种食材熬制，包括整块整块的鸭血也在里面，味道吊打福屿等等那些捞化好几条街

捞化的灵魂就是汤底，汤底OK了食材再OK，这捞化店不成功才怪，当年为了吃这碗鱼籽番鸭肝捞化都是大老远跑过来，新鲜的番鸭肝口感很是细嫩，不像有的店是那种卤好放很久的老鸭肝口感都是硬邦邦的。

应该看到相片就懂得我说的是哪家店了吧，最近网上请了很多职业枪手宣传做的很多，看到搬新的店面了也在原店附近，就特意过去尝尝，结果真的是一言难尽。

首先捞化汤底不对了，很寡淡无味那种，本来酱汤猪血化汤底应该是浓郁酱香，汤不对基本就废了，再说说猪血硬邦邦的，不是那种有嚼劲的硬，而且血味全无，我都很怀疑是不是吃到假猪血。

那天吃完发了朋友圈之后就有人评论说原来光头老板去年就过世了（图5），但是我前几个月看见好几个职业枪手还发他，毕竟他是活招牌，现在据说他老婆还请了个光头代替他坐镇店铺，然后全网刷屏似宣传，只是味道真的是一言难尽了现在。

光头老板临终前没把秘方传给他老婆？为什么？底汤味道完全变样，现在说她是福州最难吃的捞化一点也不夸张，落差太大了，从天花板直接变成地板，我真的很好奇。

还有为什么他老婆还要专门请了个光头坐镇？现在的食材也不行味道也不行，这店不可能再去了。

店名：光头鲜捞

地址：仓山区展进巷

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